美善品 香酥桃酥餅

食譜來自美善品新食譜“烘焙滋味”裏的桃酥餅，我做了一點點改變，免去小蘇打粉，加了一些杏仁片，餅酥更香口感更好吃

小美自制豬油就是乾淨雪白，用來做點心安心健康，豬油做法：

最好用糖粉，這樣做出來的桃酥口感細膩，如果用白砂糖，會比較粗糙

用料  

美善品 香酥桃酥餅的做法  

1. 食譜來自美善品新出食譜，烘焙滋味

2. 自制豬油，低溫煉製無油煙，而且雪白乾淨

3. 豬油，糖粉和一個蛋黃放進主鍋裏，設定2分鐘/速度3

4. 打發的豬油

5. 加入低筋麪粉，和一小匙泡打粉，設定1分鐘/速度1-6混合，中間開啟蓋子用刮棒把周圍的麪糰刮到鍋底，讓麪糰完全混合均勻

6. 然後加入杏仁片50g

7. 設定30秒/反刀速度3混合一下

8. 然後用手捏成團，承重，每個大約35-40g

9. 用手大概壓扁，這時候的麪糰很鬆很容易碎，要小心

10. 用大拇指在中間壓一個凹，可以壓深一點，烤的時候會膨脹

11. 每個麪糰之間要留夠距離，我的烤盤大，一盤放16個烤出來幾乎碰在一起

12. 剛出來的桃酥，有點軟，等涼一下再放網架上

13. 等完全冷卻以後密封儲存