懶人版韭菜盒子（手抓餅皮）

自從開始做這個版本的韭菜盒子，媽媽再也不用擔心我買的40張手抓餅皮吃不完了！

用料  

懶人版韭菜盒子（手抓餅皮）的做法  

1. 韭菜洗乾淨，切小段；

2. 粉絲用開水泡軟，剪成小段，也可以下沸水抄一下切小段；

3. 雞蛋攪勻，倒進熱油鍋，翻炒幾秒即可出鍋；

4. 韭菜、粉絲、雞蛋加醬油、蠔油、鹽適量，攪拌均勻；

5. 手抓餅皮提前從冷凍室取出，餅皮邊緣較薄，最先軟化。把餡放在中間，從一邊對摺，就像在包一個大餃子。包好就能進平底鍋煎了。圖片中是翻過一次邊的，看不到餃子的花邊了。

6. 煎得兩面金黃，手抓餅油膩的香味裏裹挾着濃郁的韭菜香。

7. 還可以就像包包子樣，直接包成一團，壓扁，上鍋煎，也是非常方便快捷。

小貼士

粉絲不能太多，影響口感。有次鹽放多了，於是加了粉絲緩和，結果整個口感很乾澀。