豆角炒飯

媽媽的味道

用料  

豆角炒飯的做法  

1. 撈米飯：將米飯在小鍋裏煮至8分熟，像熬粥一樣，稍有硬心即可撈出。

2. 豇豆切成小段、土豆切成小塊、蒜3瓣切碎、蔥花準備好。

3. 部分蔥花、蒜末熗鍋，下豇豆翻炒，加鹽、黃豆醬油、耗油、生抽（上色），炒至8分熟加土豆翻炒，加小半碗水，將米飯平鋪在菜上燜好蓋蓋，關小火至熟透，攪拌後即可食用。中途可用鏟子檢查下是否幹鍋，如有糊鍋現象可將上面的單獨攪拌也可以食用，味道一樣。