手殘黨的滷肉飯

娃們都愛吃滷肉飯，以前經常出去吃，疫情期間都不開門，只能想辦法自己做啦，非常成功哈😊

用料  

手殘黨的滷肉飯的做法  

1. 帶皮五花肉，切丁，焯水，一定是冷水下鍋，撈出後再用冷水把上面的浮沫沖掉

2. 洋蔥，香菇切成丁備用

3. 鍋里加油，炒洋蔥，一定小火炒15分鐘，千萬不要糊了，否則會影響味道，炒好後盛出來

4. 炒洋蔥剩下的油直接炒肉丁，然後加上香菇，蔥，蒜，繼續翻炒，
   鍋裏倒入生抽，老抽，料酒，蠔油，翻炒上色後，鍋中倒入開水，儘量多一點水，再加上4到5粒的冰糖，
   小火燉，再把煮好的雞蛋一起放入鍋裏，ok啦，一般我會燉一個半小時左右，最後嘗一下味道，再加鹽

小貼士

洋蔥一定要小火，不要炒糊
香菇，我更喜歡用鮮的，不喜歡乾的