家庭自制 滷肉飯

想吃滷肉飯，就心血來潮做了，不喜歡洋蔥和香菇，自創新版本，用材少，改良湘式口味。

用料  

家庭自制 滷肉飯的做法  

1. 五花肉切成小塊

2. 準備八角、桂皮、香葉，鍋燒熱將五花肉下鍋翻炒，肥肉炸出油，出油後放糖，半勺即可，炒糖色，喜歡甜口可以多加一點，放入八角桂皮香葉，一勺老抽，兩勺生抽和一勺耗油，鹽少許，翻炒，肥肉炸出油有一定厚度後倒入開水沒過五花肉，可以多倒一點要煮比較久，有高壓鍋就用高壓鍋最好。這個時候另起一鍋煮雞蛋，雞蛋煮熟剝殼，放入雞蛋。

3. 小火慢煮，煮到滷肉汁變稠，作爲弗蘭人的私心放了一點酸豆角，在快要收汁的時候放下去，特別解膩。生菜燙一下，放進去。肉汁澆飯太美了！