外焦裏軟千層發麪餅

弟弟發給我我，說看準很好吃的樣子，我就試着做了一下，結果還是不錯的😁

用料  

外焦裏軟千層發麪餅的做法  

1. 麪粉，白糖，酵母，倒入和麪盆，拌勻，邊攪拌邊加入300克35度左右的溫水，攪成絮狀揉成光滑的麪糰，放暖和的地方醒發30分鐘。

2. 醒發至蜂窩狀，取出揉成光滑的麪糰（多揉一會，排氣）

3. 擀麪杖擀成長方形，倒入適量熟油，抹勻，在撒上一層薄薄的麪粉，食用鹽。等份切割，摺疊。包好邊，防止在擀的過程中把油流出。

4. 擀成合適大小，表面噴一點水，把白芝麻撒上邊，拿擀麪杖輕輕擀一下，使白芝麻粘在麪餅上。醒發15分鐘。

5. 醒發好放入蒸鍋裏，蒸20分鐘。蒸好後，煎鍋裏放入少許油，把發麪餅放入煎鍋，煎至兩面金黃即可。