天津炒麪

炒麪，可能每家味道都不一樣，但是在我的記憶裏，這個纔是炒麪，是媽媽的味道，也是我媽媽的拿手菜。以前高中帶飯的時候，我媽媽都會給我帶很多很多，因爲他知道我的小夥伴們至少要分掉一個飯盒。後來到了加拿大，想吃到媽媽做的炒麪一年只有一次機會，太想念了，所以只能自己做給自己吃。

用料  

天津炒麪的做法  

1. 切面先上鍋蒸五分鐘，然後理整齊，把太長的一分爲二，一會炒的時候上色會更均勻

2. 洋白菜 胡蘿蔔 火腿或者裏脊肉 切絲，我更愛火腿

3. 雞蛋炒散，不用太碎，誰都希望吃炒麪的時候能吃到一大塊雞蛋

4. 熱鍋 放油，蔥熗鍋，煸炒火腿/肉絲，然後放入整理好的麪條，用媽媽的話講，要讓每一根都裹上油，可是我覺得不太現實，反正大概意思就是煸一煸麪條

5. 均勻的淋入醬油，均勻！不想一坨黑一坨白就切記切記，

6. 炒兩下就可以把一大波洋白菜絲 胡蘿蔔絲 雞蛋蓋在面上，適當淋入一些開水，迅速蓋上鍋蓋，靠蒸汽燜熟蔬菜們

7. 時間我也沒測過，反正目測熟了就可以開鍋蓋，不停地翻炒，讓蔬菜們也沾上顏色，嚐嚐鹹淡，適當加點鹽。

8. 出鍋，開吃，喜歡醋的備一點，喜歡蒜的來兩顆~~

小貼士

貼士就是炒麪這個美食可以根據自己喜好來調節，我愛吃原味的，但是我老公就愛吃放醋的。