比外面賣的還好吃的糉葉糯米雞

糉葉的味道很熟悉也很香，吃過後，還真是小時候的味道。

用料  

比外面賣的還好吃的糉葉糯米雞的做法  

1. 糯米幹香菇提前泡發，我是晚上睡前泡好，第二天早上做的。

2. 糉葉用開水煮3-5分鐘，洗乾淨備用。

3. 幹香菇洗淨切碎末。

4. 雞肉切小丁加入1勺鹽/少許高粱酒/1勺醬油/1勺蠔油/少許芝麻油/1湯匙清水/適量玉米澱粉抓勻，生薑切片，大蒜拍碎放上面醃製20-30分鐘入味。

5. 鍋中熱油，放入醃好的雞肉丁翻炒至變白色，加入香菇繼續翻炒，再加入糯米，加適量醬油，翻炒至糯米變透明時，盛起。

6. 只要不燙手就可以包了，要趁熱包，完全冷了就不好包了。

7. 包好用棉線綁好，不散就行。開水上蒸鍋，蒸40分鐘。

小貼士

醃肉時放鹽了，炒的時候只需要放適量醬油就好（我放醬油是讓糯米稍帶一點顏色）。食材的多少隨自己定。