低脂胡蘿蔔土豆燜飯

在四川，有一種飯叫做箜乾飯，將米淘洗乾淨在鍋中煮至半熟，然後倒入蒸籠，蒸熟即可，沒有煲仔飯那麼講究，食材豐富，吃的就是一股家常味，米粒顆顆分明有嚼勁，軟硬合適，喝上一碗煮米瀝出的米湯，哎呀，那叫一個美滋滋～
單調的白米飯看起來總覺得太寡淡，加入雜糧雖然健康口感難免粗糙，不妨試試加入胡蘿蔔，土豆，青豆等你喜歡的食材做一鍋燜飯，蔬菜粗糧都有了，看起來也五彩繽紛有食慾，這也是家裏做飯所特有的煙火氣息～

用料  

低脂胡蘿蔔土豆燜飯的做法  

1. 淘米
   根據你家飯量和個人喜好，加入大米雜糧等，流水沖洗兩遍，瀝乾。鍋裏放冷水，水多一些，才能煮得粒粒分明。
   冷水下米，水開煮5min左右，瀝出米湯，米飯備用。
   

2. 土豆，胡蘿蔔，臘肉等切丁，大小隨意，我喜歡切 1cm左右

3. 這次沒有胡蘿蔔就沒放～
   鍋底放少許油，依次放臘肉丁，花椒，土豆，青豆，胡蘿蔔，略翻炒出香味

4. 倒入第一步瀝出的米，翻拌均勻

5. 入蒸格，冷水下鍋蒸15min,即可

6. 嘻嘻，瀝出的米湯！

小貼士

1.步驟洗的複雜，其實很簡單，就是米煮至半熟，加入喜歡的菜，二次蒸熟就完了！
2.煮米的水寧多勿少，水少了容易噗鍋。