茄汁海鮮燴飯
以前做過海鮮疙瘩湯,都是一樣的食材,就是在此基礎上加了點蒜末和洋蔥丁。
用料
剩米飯 | 1大碗 |
大番茄 | 2個 |
大蝦 | 6只 |
鮑魚 | 2只 |
鮮貝丁 | 10只 |
花蛤肉 | 10只 |
嫩豆腐 | 適量 |
菜心 | 適量 |
洋蔥丁 | 適量 |
蒜末 | 適量 |
花蛤湯(可不要) | 30ml |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 2滴 |
黑椒粉 | 少許 |
小蔥碎 | 少許 |
鹽 | 適量 |
水 | 小半碗 |
茄汁海鮮燴飯的做法
這是之前做海鮮疙瘩湯的食材,海鮮燴飯也是用了一模一樣的,都是提前稍微處理過的
海鮮燴飯加了適量洋蔥丁、蒜末、小蔥碎
番茄汁去皮剁碎和剩米飯、花蛤湯、蝦頭備用(也可直接用水,不要花蛤湯)
熱鍋冷油放入蝦頭炒出香味,撈出蝦頭不要
倒入蒜末炒香
再倒入洋蔥丁翻炒均勻
倒入所有海鮮丁翻炒一下
倒入1勺生抽攪勻
倒入番茄汁和花蛤湯,再添小半碗水
放入剩米飯攪勻
最後倒入菜心,入鹽和黑椒粉、2滴蠔油攪勻出鍋
賣相不錯吧😄
還蠻好吃的😋