糯米八寶飯的簡易做法
我們這裏，婚宴的飯菜中，缺什麼也不能缺八寶飯。它既好吃，又有着美好的寓意。
過去做八寶飯，用料比較講究，使用哪八種原料，都是一定的。隨着這道菜的普及，尋常百姓做起來，就不那麼複雜了。
製作八寶飯，主料是糯米，輔料可以用大棗、核桃仁、花生仁、枸杞等，用哪幾種，完全可以根據個人喜好確定。
我用了100克糯米。這個量，正好做1碗八寶飯。
用料
| 糯米 | 100克 |
| 白糖 | 適量 |
| 核桃仁、大棗、花生仁、枸杞子等 | 適量 |
糯米八寶飯的簡易做法的做法
糯米淘洗乾淨，浸泡1個小時。
大棗去核切成小塊，花生仁分成兩瓣。把大棗、核桃仁、花生仁、枸杞各適量，用水浸泡20分鐘。
浸泡過的糯米，放進電飯鍋裏，加入150克的水，煮到八成熟。
米和水的比例，大致在100：150。怎麼掌握八成熟呢？煮到鍋裏剛好沒有水了，但又沒煮太乾，就達到八成熟了。將煮過的糯米用勺子挖入大碗中，加入適量白砂糖、植物油，攪拌均勻。
另找一個大小合適的碗，把裏面抹上少許油。抹油的目的是製作完成後便於脫模。
碗底部擺上鋪料，爲了使成品更加美觀，可按一定的花樣擺放。
挖上一半調製好的糯米，把輔料壓實，糯米抹平。
在糯米上鋪一層輔料，再把剩餘的一半糯米挖入碗中，壓實、抹平。
鍋內加足量的水，把糯米碗放到篦子上，水開後轉中火蒸30分鐘。
出鍋後，用小的刀子沿碗的內沿刮一下，然後倒扣在合適的盤子裏，脫模。
糯米八寶飯製作完成。
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