孩子最愛吃的超簡單的滷肉飯

很多朋友問我的滷肉飯怎麼做的，所以寫了第一個菜譜，嘿嘿！這道菜是爲我家不吃豬肉和挑食的孩子準備的，每次做滷肉飯，孩子可以吃下很大一碗飯。這裏面有四種菜，挑食的孩子也不怕營養跟不上了😄

用料  

孩子最愛吃的超簡單的滷肉飯的做法  

1. 首先準備好食材：洋蔥，香菇洗淨（用鹽水泡15分鐘，清洗得更乾淨），自己喜歡的雞蛋🥚數量煮熟去殼備用，五花肉剁成肉泥，或者切自己喜歡的小塊，生抽，老抽，料酒，五香粉。

2. 香菇，洋蔥切小碎丁，雞蛋煮熟去殼，每個雞蛋用小刀劃三條口子。（雞蛋在滷的時候更入味）

3. 調製一碗滷汁（這道菜的重點喲！）：先放生抽，生抽多一點，大概一小碗，根據自己的菜的份量增減。

4. 加入老抽，老抽是生抽份量的十分之一，然後加入料酒，料酒份量大約是生抽數量的十分之三。接着加入五香粉。最後加入少許糖，糖不要太多，一點點就可以。

5. 把滷汁攪拌均勻。

6. 鍋內放適量的油，加入香菇翻炒，大約翻炒一分鐘左右。

7. 加入洋蔥繼續翻炒，翻炒至斷生。

8. 加入肉沫，翻炒至變色。

9. 加入滷汁。翻炒均勻。

10. 加入溫水大火煮開，水要沒過菜還多一點。

11. 加入雞蛋。加蓋煮開。轉小火。（記得一定要小火）中間可以翻動一下雞蛋。

12. 小火加蓋煮一個小時。大火收汁，我習慣留一點湯汁，淋到飯上更好吃，香飄滿屋😁

13. 配上自己喜歡的青菜，香噴噴的滷肉飯做好了。真的很簡單！

14. 喜歡肉塊大點的或者帶肉皮的也是可以的😄

小貼士

1.切洋蔥可以用陶瓷刀，不流眼淚。
2.注意慢煮的時候，一定用小火。
3.這道菜我從來沒有加過鹽，把滷汁調到位，生抽和老抽都是有鹹味的。