千里香薺菜豬肉大餛飩(附官帽餛飩包法)

在上海上班那幾年，最常去吃千里香餛飩，模仿做了幾次，試出了相似度比較接近的味道。商家好像有的會加什麼肉丸彈力素，我們自己做的就放常見調料吧，吃吃起來健康些。

用料  

千里香薺菜豬肉大餛飩(附官帽餛飩包法)的做法  

1. 肉糜400克，我自己買的肉剁的。當然也可以買現成的！速凍薺菜一包400克。喜歡肉多的親們可以多加100~200克。

2. 木耳切碎，姜切末，蔥切碎

3. 肉糜放盆裏，把所有調料放入

4. 用3根筷子朝一個方向攪，大概3分鐘，肉上筋，此步不需要加水，因爲凍薺菜裏有水分

5. 放蔥花，木耳 攪勻

6. 放入薺菜，攪啊攪，讓肉把薺菜汁吸進去，攪勻，餡兒變稠就可以了

7. 包法

8. 成品

9. 半個小時全部包完

小貼士

千里香餛飩店湯裏放的黑蔥油，香的很！