用餃子粉都能溼潤鬆軟的【燙麪蛋糕】
在奶奶家做蛋糕 沒有蛋糕粉怎麼辦ಥ_ಥ
用餃子粉代替啊 (⌒▽⌒)
普通戚風法蛋黃糊容易起筋怎麼辦
燙麪法妥妥地 增大了麪糊鎖水性
成品更溼潤鬆軟(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
麪糊里加了檸檬皮屑 香氣清新
還能變換多種口味
用料
| 原味（檸檬香）蛋糕體 | |
| 蛋黃 | 4個 |
| 葡萄籽油 | 45克 |
| 餃子粉（中粉） | 55g |
| 牛奶/椰奶 | 50g |
| 檸檬皮屑 | 一隻 |
| 蛋白 | 4個（140g） |
| 檸檬汁 | 5g |
| 糖粉 | 50克 |
用餃子粉都能溼潤鬆軟的【燙麪蛋糕】的做法
備料，分蛋
![用餃子粉都能溼潤鬆軟的「燙麪蛋糕」的做法步驟圖 第2張]( "用餃子粉都能溼潤鬆軟的「燙麪蛋糕」的做法步驟圖 第2張")
熱油 倒入麪粉 快速攪勻
分次加入牛奶 拌勻 再分次加入蛋液
麪糊呈酸奶濃稠狀蛋白加糖溼性打發
![用餃子粉都能溼潤鬆軟的「燙麪蛋糕」的做法步驟圖 第3張]( "用餃子粉都能溼潤鬆軟的「燙麪蛋糕」的做法步驟圖 第3張")
蛋白霜分次拌入蛋黃糊
入煙囪模
海氏150度35分鐘![用餃子粉都能溼潤鬆軟的「燙麪蛋糕」的做法步驟圖 第4張]( "用餃子粉都能溼潤鬆軟的「燙麪蛋糕」的做法步驟圖 第4張")
是記憶棉沒錯了(￣∇￣)
![用餃子粉都能溼潤鬆軟的「燙麪蛋糕」的做法步驟圖 第5張]( "用餃子粉都能溼潤鬆軟的「燙麪蛋糕」的做法步驟圖 第5張")
