豆芽豬肉餃子

老爸東北的.最愛餃子.除了酸菜餃子排第一.這個餡在我家地位排第二！值得試試的！

用料  

豆芽豬肉餃子的做法  

1. 豬肉絞碎.我用絞肉機絞的.沒有的只能自己剁了.你爸喜歡吃不太碎的肉.說有口感！額....

2. 大蔥和生薑放小半碗水用手一直搓抓.丟掉生薑和蔥.成生薑水.我是直接丟絞肉機裏面直接絞碎的！

3. 肉裏面放一部分鹽.白胡椒粉.生抽.

4. 然後把生薑水分3-4次加入肉裏面.朝一個方向攪動.每一次水都要被吸收下去再加第二次！

5. 肉攪上勁以後.放冰箱冷藏！

6. 鍋裏燒開水.放綠豆芽下去煮到變軟.馬上撈起！

7. 在菜板上面把綠豆芽切成小段.然後稍微擠幹一點水！

8. 冰箱拿出肉.把擠幹水的豆芽和切碎的蔥放在肉上！

9. 再加鹽.雞精.芝麻油下去攪拌均勻！

10. 肉餡就拌好了.特別的爽口好吃！可以按自己喜歡的樣子包餃子了

小貼士

一般都是用綠豆芽的.豆芽和肉的比率一般是擠壓後的各半.豆芽出水很厲害.擠乾沒多少.買的時候別買少了！