玉米茄子蒸餃

今日立秋！
貼秋膘不時尚，大家都忙着減肥呢！
夏天我最喜歡的蔬菜當屬茄子，百吃不膩，什麼烀茄子，地三鮮，茄子餃子，包子……
今天就來個蒸餃，絕對大個滴蒸餃！
忙着減肥的蝌蝌同學追討她的紅油順風，俺沒買到，並且每個聽說我要買生豬耳朵的人都很詫異，回答幾乎都是：“買它幹嘛，到處都是做好的，想吃買點不就成了！”嗯，他們不理解我的苦衷哈！
今兒請你吃倆大蒸餃吧！

用料1 (A)

用料2 (B)

玉米茄子蒸餃的做法  

1. 肉餡和調料，玉米粒，蔥末拌勻

2. 茄子洗淨切碎丁，鍋內燒熱少許油，放入茄子炒均勻立刻關火，晾涼

3. 晾涼的茄子和拌好的肉餡拌勻備用

4. 麪粉加熱水攪勻，加入冷水揉成光滑的麪糰，蓋上溼布醒20分鐘

5. 醒好的麪糰揉勻，均勻分成50g一個的劑子

6. 擀成薄皮，包入餡料包成餃子

7. 蒸屜鋪上籠布，擺入餃子，鍋內燒滾水

8. 開水上鍋，蒸15分鐘

小貼士

茄子不要炒過，炒勻就停火
蒸好的餃子燜幾分鐘，不要立即掀鍋蓋
玉米粒就是用的玉米罐頭，要是木有新鮮的生玉米粒煮熟也成