有汁的灌湯水餃

幾年前刷下廚房刷到某廚友的，做過一次男友吃到驚爲人間美味，即不油膩，又清香！
後頭再想找找這位廚友的其他菜譜，奈何記不住名字

用料  

有汁的灌湯水餃的做法  

1. 蔥姜各20克+水120克打成汁，過濾，渣可以留着作爲蘸料

2. 豬肉沫倒入盆中（高盆，以防攪拌時跑出去），加入蔥姜以外所有配料，順時針攪拌均勻，蔥姜水分5次倒入攪拌上勁，每次等豬肉吸飽水再加蔥姜水

3. 豬肉吸飽蔥姜水後會變得很蓬鬆，筷子攪拌時也不費勁說明👌了，放入冰箱冷藏半小時後即可包餃子了（這樣包餃子時方便，不會溼答答的）

4. 再配上醬料，人間美味！
   我的醬料：薑絲，蔥白，蒜末，香菜，生抽，一丟丟鹽，醋（陳醋、白醋都可），一丟丟花生油
   我的醬料，全家人認可！！！
   廚友們🉑️嘗試

小貼士

豬肉最好選擇5花肉，肥瘦適中，不喜肥肉過多的🉑️再搭上一塊瘦肉！鹹味適中，喜鹹喜淡的廚友可以先煮一個肉丸子嚐嚐口感
家裏沒有廚師機的朋友們，建議找個大力士在一旁，讓他來給你做驢子推磨
煮好的餃子他一次能吃30個