爆汁鮮水餃

曬完太陽，喝完下午茶的我們，突然想來一份水餃（事實證明是6份）…

用料  

爆汁鮮水餃的做法  

1. 玉米掰粒，馬蹄搗碎，胡蘿蔔切碎，碎肉加雞蛋順時針攪拌，混合後加入麻油、薑汁、鹽、胡椒粉、生抽（鮮蝦可視各人口味，加同款調料單獨醃製一下），放速凍冷藏（牢牢鎖住鮮汁，等會也比較好包）

2. 中筋麪粉、鹽、水（分次加入）混合攪拌均勻，順時針揉搓，至表皮光滑不粘手；將麪糰分成3-4塊再揉搓成擀麪杖大小的長條，切塊，兩側切面沾點乾粉，朝上用掌心壓平成圓狀；擀麪皮的時候捏住皮的外延朝同方向旋轉，使皮內稍厚外稍薄

3. 皮製作完，餡料也冷藏得差不多了，開包

4. 鮮蝦玉米餡

5. 最愛的大肚餃子造型，皮薄餡多，操作方便（雙手大拇指+食指按住邊緣，稍稍往手心方向擠壓即可）

6. 香菇瘦肉餡

7. 您的爆汁鮮水餃，請查收！😁