西瓜（皮）豬肉餃子餡

小時候家裏吃完西瓜，常把剩下的西瓜皮炒菜。味道和西葫蘆有些相似，口感有點像蘿蔔片。西葫蘆和蘿蔔都可以和肉搭配製作餃子餡，所以我想西瓜皮應該也可以。剛好現在早熟的西瓜皮都較厚，也算是發揚艱苦樸素的老傳統，用吃剩下的西瓜皮，製作一下餃子餡兒。

用料  

西瓜（皮）豬肉餃子餡的做法  

1. 西瓜皮去掉外面的青衣和裏面的紅瓤。用擦子擦成絲。放少量的鹽，揉抓。倒掉滲出的汁液。

2. 豬肉清洗去皮，料理機打成餡兒。

3. 一根蔥半塊姜，全部切成碎末。

4. 將以上食材拌在一起，放少量調和油，加入10毫升雞汁和10毫升料酒，再放少量的鹽和五香粉，想一個方向攪拌餡料，直至混合均勻。

5. 開始包餃子！

6. 最後一步當然是吃餃子嘍！