角瓜海蠣子豬肉餡餃子

角瓜～南方人稱西葫蘆，海蠣子～南方人稱生蠔。今天小姨用這兩個絕頂鮮美的材料，包頓餃子，沒有你做不到的，只有你想不到的鮮😋
下班趕時間，有些步驟省略，如果有疑問，可以留言。

用料  

角瓜海蠣子豬肉餡餃子的做法  

1. 角瓜切成細絲，用鹽醃漬五分鐘，去掉角瓜水分。韭菜切末，海蠣子切碎

2. 豬肉餡➕蔥姜香菜末➕鹽➕雞精➕耗油➕料酒➕十三香➕生抽➕少許油➕少許海蠣子湯（買海蠣子時，問商家要些湯）攪拌均勻，醃製半個小時以上

3. 角瓜切成碎末加韭菜末➕海蠣子➕醃製好的肉餡➕鹽（少一點，因爲角瓜本身用鹽醃過）➕雞精➕油，攪拌均勻

4. 包餃子、和麪過程省略。包好的餃子

5. 煮好裝盤

6. 就一個“鮮”，爹說，不光鮮，而且他牙不好，能嚼動😂😂

小貼士

1、角瓜用鹽醃漬後出水，拌餡就不用多放鹽，根據自己口味，放調味品先少後舔的原則
2、韭菜少許，只是起到一個增鮮的作用，不是主角
3、如果不喜歡吃海蠣子的小夥伴，以同樣方式可以選擇任意海鮮做原料。
4、醬肉餡的好處，能去除豬肉的腥味兒，加了海蠣子湯的豬肉餡不柴，增加了肉餡的鮮美。