香辣土豆絲+春餅（可用餃子皮替代）

150克麪粉，12張皮，一個人的量。熱水或者涼水和麪都可以，不需要發麪，現做現吃。

用料  

香辣土豆絲+春餅（可用餃子皮替代）的做法  

1. 150克麪粉，加溫水攪成絮狀

2. 和成柔軟光滑的麪糰

3. 揉成條

4. 分成均勻的小塊

5. 像擀餃子皮的做法一樣，如果粘板，可以刷點熟油在面板上

6. 那個餅單獨擀成薄餅費時還不均勻，像右邊一樣，現擀成餃子皮，每張刷熟油，摞在一起，統一擀成大一點的圓餅。

7. 放到蒸鍋裏蒸20分鐘

8. 等待蒸餅的時候，小米辣、青椒、土豆切絲，蒜切末

9. 土豆絲放到熱水裏燙一下

10. 油熱後倒入辣椒絲和蒜末，炒香

11. 倒入土豆絲，中火翻炒兩分鐘，不需要放水

12. 裝盤

13. 餅蒸熟後放涼容易揭開

14. 透明的還有彈性

小貼士

1刷熟油。2家裏有剩下的餃子皮可以直接做餅，更省事