牛肉蝦仁蒜黃餡蒸餃

這款餃子營養豐富，牛肉的香味，蝦仁的鮮味，蒜黃的蒜香融合在一起，非常的美味。

用料  

牛肉蝦仁蒜黃餡蒸餃的做法  

1. 所需食材：牛肉餡、蝦、蒜黃、
   蔥、姜。

2. 蝦洗淨去皮去蝦線切碎，蒜黃洗淨切碎，蔥姜切碎。

3. 牛肉餡中放入姜、花椒水、麪醬，蠔油、醬油攪打上勁，再放入鹽、蒜黃、花生油拌勻。

4. 將大蔥碎放在牛肉餡上，再將香油澆在大蔥上面，拌勻即可。

5. 用熱水燙麪二分之一，然後再用涼水活成麪糰。醒發10…20分鐘。

6. 將麪糰揉一揉，搓成長條。

7. 切成小劑子並搓園。

8. 擀成中間厚，四周薄的圓片。

9. 放入適量餡料。

10. 包成餃子。

11. 餃子都包好了。

12. 放入蒸屜。

13. 放入蒸鍋大火蒸20分鐘。

14. 餃子蒸好了。

15. 擺入盤中，準備開吃了。

小貼士

1花椒水要分幾次放入肉餡中，不要一次全部放入 ，這樣打出的肉餡口感好。
2香油澆在大蔥上，是讓每粒大蔥都有香油的味道，再拌勻這樣餡料更香。