吃了⚜️薺菜餃子⚜️纔算是真正的遇到了春天

薺菜作爲野菜之首，深受人們喜愛。昨天在小區東北角喜獲薺菜，然後擇菜、熱水焯、冷水浸、擠成菜團切碎，配上雞蛋、粉條，加入鹽、胡椒粉、五香粉、芝麻油、橄欖油，拌勻，包成餃子。妥妥的一頓美食大餐啊！吃了薺菜餃子，纔算真正遇到了春天，這一年開了個好彩頭，我圓夢了…… ​​​

用料  

吃了⚜️薺菜餃子⚜️纔算是真正的遇到了春天的做法  

1. 挖不出苔或剛出苔的嫩薺菜。

2. 擇下嫩葉，洗淨。

3. 水燒開，放入薺菜焯至水再次沸騰，撈出。

4. 放入冷水浸3～5分鐘。

5. 擠幹水分。

6. 雞蛋加鹽炒熟。

7. 粉條燙好撈出。

8. 把薺菜糰子、粉條、雞蛋剁碎，按你自己喜好加入適量胡椒粉、五香粉、食鹽、花生油、橄欖油、芝麻油。

9. 攪拌均勻。

10. 麪粉和成團，切劑子，擀皮。

11. 包成你喜歡的形狀的餃子。

12. 下鍋煮好撈出。晶瑩剔透、香氣撲鼻的餃子就好了。

13. 今天2021－03－06剛在野外獲得野生薺菜，欣賞一下。

14. 野生薺菜。

15. 擇好洗淨。

16. 或剁碎炒雞蛋。

17. 或掛麪粉蒸，都好。