漂亮的饅頭

用料  

漂亮的饅頭的做法  

1. 40度溫水裏放入5克酵母攪拌均勻

2. 白糖，油，放入500克麪粉里加入酵母水邊加邊攪拌，成團。放入盆中蓋上保鮮膜。發酵。根據天氣變化隨時觀察。發酵到兩倍大。拉開面團有氣孔。或者用手指在麪糰中間扎個孔。不回縮。不塌陷最佳。

3. 發酵完成後進行排氣。排氣以後分割成90克一個的劑子（也可以根據個人喜好分割大小）分割好的劑子蓋上保鮮袋膜。每個劑子都要揉到表面光滑。（如果你沒有耐心那麼就等於失敗）整形然後放入蒸鍋裏（杉木竹屜最佳）。

4. 蓋上蓋子進行二次發酵發十分鐘就可以然後冷水上鍋蒸。水開後15分鐘關火（記住關火之後過幾分鐘纔可以開蓋子。

5. 來吃啦

小貼士

如果沒有杉木竹屜。用蒸鍋防止有水滴的方法就是。蒸鍋水開後擦去蓋子上的水汽。然後再放饅頭開始蒸。大火調成中火開蒸。水開後蒸15分鐘就可以了。