小兔子抱抱香腸饅頭

用料  

小兔子抱抱香腸饅頭的做法  

1. 準備材料～

2. 白糖+酵母+溫水=混合酵母水～
   一點點倒入麪粉中，攪成絮狀～
   揉成光滑的麪糰～
   蓋保鮮膜放溫暖處首次發酵至2倍大～

3. 用手指沾些麪粉戳一下面團不回縮不塌陷就發酵好了～

4. 拿出麪糰再一次揉麪，排氣最關鍵步驟(有耐心的揉吧，能聽見面團裏的氣泡噼啪的被擠出，儘量將空氣排出，做好的饅頭表面光滑，纔沒有大洞大眼的)～

5. 案板上撒些麪粉，將麪糰平均分成6等份，每一份大概50g～
   取出一份揉成細長條狀，大概35釐米長～
   彎成“n”字形狀，如圖～
   放上一根香腸～
   

6. 將麪條分別穿過對摺的地方～
   兩個都穿好，整形～
   翻過來，再整形緊實些～
   按進紅豆做眼睛，一個小兔子就做好啦～
   

7. 將饅頭有距離的擺在鋪有屜布的蒸鍋中，蓋上鍋蓋進行2次發酵(大概20分鐘)～

8. 發酵好的麪糰～

9. 冷水上鍋蒸，蓋上鍋蓋大火燒開，轉中火蒸12分鐘，蒸好燜3分鐘再開啟鍋蓋，打蓋時水蒸氣不要滴在饅頭上～

10. 小兔子抱抱香腸饅頭就做好啦～

11. 有滋有味😊～

12. 好可愛吖～

13. 都捨不得吃了有木有～