茭白油條排骨燜飯

這道“茭白油條排骨燜飯”就這麼偶然的誕生了……

一早去採購，
爲給要去游泳比賽的他加油、踐行，
原計劃做“乾煸排骨”或“茭白燒排骨”，
可想想沒什麼新意 ，
雖然排骨怎麼做他都愛吃，
紅燒、糖醋、乾煸、粉蒸、蜜汁烤，
統統玩遍了😉

看着採購回來的食材，
腦子裏一通亂轉，
突然“排骨燜飯”跳了出來，
“茭白燒排骨”變身“茭白排骨燜飯”，
再看到油條，
靈光一閃，油條很吸油又進味，
把油條加進去一定更美味，
就這麼愉快的決定了試試，
於是乎“茭白油條排骨燜飯”就誕生了！

當然意料之中的好吃，
他一口氣吃了一又二分之一碗就是最好的的反饋😉

敢於嘗試纔會爲美味出新，
邊做邊記錄了過程，
尋思：若好吃就發出來大家嘗試，若失敗就默默刪掉吧😄

簡單易操作又美味的“茭白油條排骨燜飯”

用料  

茭白油條排骨燜飯的做法  

1. 準備食材：排骨洗淨清水浸泡一小時除血水，蔥切成蔥花，姜蒜切成片，茭白兩根油條一根。

2. 鍋裏水燒開，排骨過熱水焯一下，撈出沖洗乾淨。

3. 焯過的排骨加料酒和生抽醃30分鐘，茭白切成小塊，油條切成稍大一點的油條丁。

4. 炒鍋燒熱，冷油放入冰糖，小火炒糖色。

5. 待糖融化微微起泡，將醃製好的排骨入鍋翻炒均勻上色，加入蔥薑蒜。

6. 蔥薑蒜均勻翻炒出香味。

7. 加入一勺老抽或紅燒汁。

8. 加入兩勺蠔油。

9. 中小火繼續炒，炒至排骨出油，微微外焦的程度。

10. 加入茭白，翻炒均勻。

11. 加入適量高湯或開水，以沒過排骨爲宜。此時加入兩勺鹽、一勺雞精。燒開後蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘。

12. 電飯煲裏大米淘洗乾淨，因爲有排骨湯汁米里就不加水了。將燜煮好的排骨和茭白倒入電飯煲。

13. 排骨湯汁一併加入電飯煲裏，稍微攪拌一下 ，進入煮飯程序。

14. 待電飯煲煮飯程序結束 ，自然燜一會後再按下開關，直到結束後再自然燜10分鐘後開蓋。排骨飯拌勻，並加入油條丁一起拌勻就大功告成了。
    油條強大的吸油功能，可以吸收飯裏多餘的油汁，加入油條丁的燜飯口感豐富，香味醇厚。

15. 出鍋撒蔥花提香點綴，就可以大口大口呱唧呱唧了，太好吃啦有木有😊

小貼士

1.喜歡排骨軟爛的，在加水後一定要小火先燜煮20分鐘後再轉入電飯煲，否則飯裏的排骨會有點硬。
2.油條本身熟的，最後出鍋再加入，爲吸油豐富口感。
3.湯量要控制好，排骨湯倒入米里的湯量以超出小指一個關節爲宜。
4.飯鍋跳閘後別急着開蓋，再燜10分鐘，讓飯粒膨脹飽滿。