番茄燒豆腐面(Noodle with Braised Firm Tofu with Tomatoes)

用純番茄和醬油熬煮的醬汁，沒有任何番茄醬
簡簡單單，誰都可以在家自己做
這就是臺灣一家知名素食飯店的超級人氣產品
第一次看到這個方子的簡介時就一直很想嘗試
這是第二次做這道面
番茄口味那個純正啊~~

用料  

番茄燒豆腐面(Noodle with Braised Firm Tofu with Tomatoes)的做法  

1. 番茄洗淨用小刀去蒂，底部劃十字，放入沸水鍋中燙一分鐘；

2. 番茄撈出，用手去皮後切成小塊；

3. 老豆腐切成小方塊，入油鍋小火煎至金黃；手擀麪煮好撈出瀝乾備用；

4. 煎好的老豆腐、毛豆和番茄一起放入一個鍋中，加入生抽和300毫升水小火紅燒約10分鐘，至番茄全部軟爛成泥狀關火；

5. 面放在最下層，把番茄燒豆腐倒在上面即可