黃金面疙瘩

用料  

黃金面疙瘩的做法  

1. 先按麪粉:玉米麪(小米麪)=5:3的比例混合，用40度左右溫水和麪。麪糰要比餃子面稍硬，比麪條的稍軟，總之自我感覺良好爲主。將麪糰醒發5至10分鐘左右。

2. 利用醒面的時間，將所有食材清洗乾淨，切成小碎丁。食材種類完全依據自己口味而定。

3. 將醒好的麪糰揉均勻後，擀成厚約2cm左右的面片，切爲寬約3cm，厚約2cm的塊狀，注意切前面片上下均勻的撒滿玉米麪，防止粘連。將所有小疙瘩放在先前的面盆中，上下均勻的翻滾，就如炒菜顛勺般，這樣做出的疙瘩均勻圓滑。

4. 鍋中放水燒開後放入小疙瘩，煮約十五至二十分鐘左右，這點就看自己軟硬口感程度而定。另起鍋先放入西紅柿丁，將其番茄素汁炒出，後將其他食材炒入，加水煮開，最後放入煮好的疙瘩調味。如喜歡可加入豆芽等食材，更爲美味。