製作拉麪

超級簡單又方便的拉麪，不需要加油泡，不需要放幾個小時，馬上製作就可以吃，超級有勁道。跟平時揉麪的做法就可以拉出勁道的拉麪。

用料  

製作拉麪的做法  

1. 把麪粉加水揉成團，不需要很好看，直接蓋成膜醒20分鐘（我加水都是剛剛好，不會手粘），每個品牌面粉都不一樣，加水量有少許差別，偏幹再醒面後手抓點水揉一下就可以，這個拉麪不能揉成粘粘的，我這個是揉的不會粘住粘板

2. 醒發20分鐘後的麪糰，（麪糰醒發，可以節約揉麪的時間）

3. 這是醒發後揉了幾分鐘的麪糰，切開後無孔，特別細膩光滑就是揉好了

4. 麪糰用擀麪杖擀成厚薄均勻的正方形，再用刀切成大小一致細條的面，如圖。沒切的用保鮮膜蓋起來，邊切邊拉。

5. 用刀切成大小一致細條的面，如圖。沒切的用保鮮膜蓋起來，邊切邊拉

6. 兩手拉住兩端輕輕一拉就超級🈶️韌性，可以兩條一起拉，拉好的拉麪可以撒點麪粉防粘。我這個不粘手就沒放，直接放下鍋裏很輕鬆散開。所以揉麪水放合適，揉的不粘手面製作過程也方便

7. 鍋中加入水煮開後放入拉麪，用筷子攪拌就散開了，

8. 煮好撈出放入乾淨的麪碗中，

9. 加入煮好的的湯，放入喜歡吃的青菜和肉，撒入蔥花，一點熱油，好吃拉麪做好了。