一碗極致銷魂的番茄雞蛋麪

一碗讓你吃了之後日思夜想要吃第二次的番茄雞蛋麪，番茄雞蛋底料做法寫的非常細緻，不放味精雞精，面都是我自己手擀的，好吃到銷魂不是誇張！方子的分量適合三個大人吃到嗨！大口吸溜大口吃澆頭最後大口喝麪湯！小鳥胃的盆友方子分量請減半。

用料  

一碗極致銷魂的番茄雞蛋麪的做法  

1. 番茄洗乾淨。一個鍋燒水，水量是沒過番茄的量，沸騰後放入整顆番茄五秒鐘，只要五秒鐘，撈出來放砧板上可以很輕鬆的剝皮，然後切大塊備用。燙番茄的沸水別倒了可以繼續用來煮麪

2. 五個雞蛋用蛋抽或者打蛋器打均勻，略微打發狀態，這是可以煎出蓬鬆雞蛋的祕訣！然後熱鍋，適量油，煎蛋，翻炒，熟了之後把煎蛋盛出備用

3. 熱鍋，適量油，三瓣蒜切碎進鍋爆香，倒入剛纔切好的番茄，汁水也別浪費倒進鍋裏，翻炒，放一勺鹽，一小勺糖，適量黑胡椒粉，繼續翻炒，炒到它變軟出汁的時候把剛纔的煎蛋倒進鍋裏翻拌，彷彿能感受煎蛋吸收着番茄的汁水😂加入金針菇翻拌後可以加熱水煮了，三大勺醬油倒入。煮沸後轉小火，嚐嚐湯頭鹹淡，不夠味就加鹽。根據喜好加水，喜歡喝湯的多放水，不喜歡的少放，湯味更濃。

4. 炒番茄的同時另個竈開火，就是剛纔燙番茄的水可以繼續用，不夠就加點水，煮沸後放面，煮到七成熟，不知道七成熟是什麼時間的可以放面後轉中火煮到第一次沸騰就是七成熟了，馬上撈麪出來進番茄鍋，放洗淨的生菜和蔥花，大火煮沸騰後中火繼續煮半分鐘

5. 開吃！！！

小貼士

一，配菜可有可無，有的話當然更好吃！也可以換成杏鮑菇小白菜哦，只要不是味道特別大的配菜都可以。面當然也可以換成粉絲米粉河粉刀削麪細面寬面任何面
二，必須另外的鍋燒水煮麪，七成熟再撈出放進番茄鍋。切記不能直接把面放番茄鍋一起煮，不然一鍋麪湯混混沌沌的，還一股麪粉味，切記啊