家常蔬菜面

用料  

家常蔬菜面的做法  

1. 將準備好的青菜洗淨，切成塊狀，備用。

2. 將切好的蔬菜放入榨汁機中，加加少量水，榨成蔬菜汁備用。

3. 面盆中放適量麪粉，我家2大1小，放了2小碗麪粉。

4. 邊加入蔬菜汁，邊和麪，將麪糰揉成軟硬適中的麪糰，外表光滑，放面盆中醒會，趁中間這個時間準備菜。

5. 和好的蔬菜麪糰。

6. 澆面的菜可以自由搭配噢！我們家喜歡炒燴菜，今天用的是青茄子，木耳，洋蔥，西紅柿和少量的五花肉。

7. 取出麪糰，再揉一小會，麪糰會更加光滑有彈性。然後製作麪條，可以手工擀制，我偷個懶，用我家的小面（壓麪條機）。

8. 先壓成面片，由寬檔到細檔。

9. 壓好的面片，厚度依個人愛好。

10. 壓好的麪條，如果喜歡細的可以壓成細麪條。

11. 接下來是炒菜，待油色下肉蔥薑蒜。同時麪條鍋加水，開火。

12. 待肉變色，放適量麪醬，翻炒，加洋蔥，十三香，鹽少許，翻炒。

13. 放入備好的菜，加少量生抽，大火翻炒，待菜出汁，加適量水，放鹽，調好味，中火燒煮。

14. 汁濃味香。一般家常菜我家是不放雞精調味的，個人喜好。

15. 水開下面條，瞧，沸騰中的麪條！

16. 麪條來個特寫。

17. 澆入燴菜，可以開吃啦！

小貼士

最後壓成的面片，厚度按個人愛好而定。做麪條的面醒一會，麪糰中的乾溼麪粉纔會充分結合，這樣做出的麪條會更好吃。