【夏日伴侶】雞絲涼麪/蕎麥麪

38°C的杭州實在是太可怕了😱
出門買個菜，回來就食慾喪失
酸酸辣辣涼涼的涼麪成了優選～
雞絲+蕎麥麪
嗯，健康低脂是我最近努力的日常😔
做的是2人份#

用料  

【夏日伴侶】雞絲涼麪/蕎麥麪的做法  

1. 黃瓜、胡蘿蔔切絲，也可以加蛋餅絲等

2. 切小蔥、香菜（可不加）～加小米椒的話，一併切好備用，我直接用的油辣椒～

3. 雞胸肉先冷水下鍋，加料酒、薑片先焯一下～   水開後，再煮2分鐘左右，至出現白色沫子～    雞肉撈出，冷水沖洗乾淨表面浮沫                          洗乾淨的雞肉重新放入鍋中，加開水、蔥（用大蔥更好）、薑片、花椒、八角、料酒，重新煮15分鐘左右～

4. 煮好的雞胸肉，放涼後，撕成雞絲～

5. 蕎麥麪煮好，過涼開水～或攤開，風扇之類的工具吹涼

6. 雞絲+小蔥+香菜+蕎麥麪+辣椒+生抽+醋

7. 拌均～用大點的湯碗會比較好拌～

8. 拌好啦～開吃～