媽媽的愛豆角茄汁蒸麪條

一人食蒸麪條。

用料  

媽媽的愛豆角茄汁蒸麪條的做法  

1. 豆角摘好，洗淨，其他配菜洗乾淨切好備用，麪條用量大概就如圖所示，看起來好像沒多少但其實做出來是好大一碗，我每次做了一次能吃兩頓。

2. 起鍋燒油，小火先放花椒，小米辣和蒜片炸炸香，然後把肉絲扔進去炒一炒，我實在是太懶了，直接用了沒有完全解凍的肉絲切了一大塊扔進來炒了，這個過程之所以是小火是因爲我懶得等它解凍了，還是直接進鍋解凍吧，再加點點料酒去去腥。

3. 依次加入番茄豆角青椒，注意可以把番茄切細碎一點好讓它出來那種鮮紅的茄汁，好看又好吃。然後在家點味極鮮和鹽調味。

4. 大火炒一會之後，加入沒過菜量的水，加蓋煮一會，讓水沸騰。

5. 取小半碗湯汁出來備用

6. 然後加入溼麪條，均勻的平鋪在菜上。家裏用的都是自己和麪手擀的麪條，一個人做的話太麻煩了，就菜市場買了一塊錢的溼麪條。加上蓋燜它！這時候要調成小火，以免水燒乾糊底。

7. 這時候再來切一點蒜末，這可是最後的靈魂啊！

8. 要是不是檢查下它的狀態不要糊了，最好一直讓麪條在上面呆着，別翻動到底部，不然容易糊，最後快好的時候，把之前留的湯汁，澆在麪條表面，再燜一會，嚐嚐麪條熟透了沒，過程還挺久的，但也千萬不要因爲要等很久，像我一樣跑去玩手機，不然真的真的非常容易糊掉😭。最後出鍋前加入切好的蒜末，簡直就是靈魂，太香了，把麪條跟菜翻拌均勻，就可以出鍋啦

9. 太好吃了吧，我的最愛。