不定期厭食 | 感冒治癒系-鮮蝦芒果拌麪

加入了芒果的拌麪，酸甜的口感和豔黃的顏色，搭配粉嫩多汁的煎蝦仁，再佐以種類豐富且同樣顏色鮮豔的各種蔬菜絲，看起來就是一派豔麗濃郁的治癒風情。

用料  

不定期厭食 | 感冒治癒系-鮮蝦芒果拌麪的做法  

1. 大蝦去殼只留蝦肉，背部剖開挑去蝦線，然後加入少許料酒醃製片刻。

2. 平底鍋中加入1湯勺橄欖油，燒至8成熱的時候放入蝦肉，煎至熟透。

3. 起湯鍋中加入清水，放入少許鹽，滾沸後將洗淨的豆芽放入，煮1分鐘後撈 出，瀝乾水分。

4. 紫甘藍洗淨，去除老葉和根部，切成細絲。

5. 芒果洗淨，從中間緊貼果核剖開，不切透果肉，將果肉劃成1cm左右的小方塊，輕掰果皮即可將切好的芒果塊取出。

6. 小米椒洗淨去蒂，切成紅椒圈。

7. 另起一鍋清水，水沸後下入蕎麥麪，煮3-5分鐘撈出，過冷水備用。

8. 調製拌麪汁：魚露 50ml，泰式甜辣醬15ml，米醋15ml，香油1大勺，鹽適量。混合好，製成酸辣的魚露醬汁。
   
   將蕎麥麪碼在最下面，上述所有食材混合後放在面上，再加入適量的白芝麻和調製好的拌麪汁，即可拌勻食用。

小貼士

1、其中的蔬菜可以根據自己的喜好加入其他，西生菜、芝麻菜都是不錯的選擇。

2、不想吃主食的，就可以不加入蕎麥麪。當然有人說蕎麥麪發涼性，那麼加入其他面類也同樣可以。

3、沒有魚露的可以直接用撈拌汁代替。