日式冬陰功叉燒拉麪（入門級）

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用料  

日式冬陰功叉燒拉麪（入門級）的做法  

1. 關於湯底的做法，有兩個推薦，一是非常保險的，買一盒完美的拉麪說，我這次用的是冬陰功味，就是右上橙色那盒，酸辣適中，非常好吃！

2. 另外一種做法就是買一小袋豚骨拉麪汁，還有自己準備袋裝拉麪，這種做法更經濟實惠，不過聽說拉麪汁不可常食用，如果有時間有條件的可以自己買豬骨來熬湯，但個人覺得那就破壞了麪食快速便捷的初衷了。1、先把拉麪放到鍋裏中火煮熟，如果是拉麪說的面4-5分鐘即可，自己買的面比較細的話3分鐘就可以了，撈出濾水備用。

3. 2、然後就可以來煎叉燒了，小火少油煎熟，沒什麼技術含量，就是記得勤翻面不要煎糊了。同時可以開始處理雞蛋了，我們的目標是蛋黃流動的溫泉蛋，鍋裏水煮沸，放入雞蛋，小火煮3分鐘後關火悶3分鐘，把雞蛋取出放涼備用。

4. 3、然後就開始處理湯底。把拉麪說的所有配料倒入碗中（包含蔬菜和湯料），同時加入鳴門卷切片，加入380左右沸水，悶一分鐘。如果是自己買拉麪汁，就在碗中加入拉麪汁，把自己準備的冬菇粒、玉米粒或者其他蔬菜配料放進去，再加入380沸水悶一分鐘。

5. 4、最後把拉麪加入湯中，加入之前煎好的叉燒，把雞蛋先剝殼，再小心在湯麪上方用刀切分兩半（爲了避免蛋黃流出浪費）放在湯麪，撒上柴魚碎，就大功告成！

小貼士

其實拉麪湯底很關鍵，如果沒時間，建議找一款自己喜歡的拉麪湯底料。叉燒和糖心蛋非常關鍵，是靈魂，是希望，是冬日的暖陽！一定不要嫌麻煩省略，人啊，還是要對自己好一點！