家庭版雞絲涼麪(夏季清爽美味)
不知道有沒有小夥伴和我一樣天氣熱了胃口就不好,那麼和我一起做這道雞絲涼麪吧,清爽、低脂又美味……大家可根據自己的口味調整用量,喜歡酸的就多點醋
用料
麪條 | 3份 |
雞胸肉 | 1塊 |
蒜 | 8瓣 |
香菜 | 2根 |
香油 | 5勺 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 0.5勺 |
花椒油(沒有就不放) | 少許 |
豆芽 | 適量 |
韭菜 | 適量 |
大蝦 | 適量(可不放) |
酸豆角或酸菜 | 適量 |
油辣椒 | 適量 |
幹辣椒蘸料 | 適量 |
白芝麻 | 少許 |
洋蔥 | 半個 |
家庭版雞絲涼麪(夏季清爽美味)的做法
雞胸肉和大蝦下料酒、鹽,蔥結煮熟,泡涼水。雞胸肉撕成細絲,大蝦去殼備用。
豆芽、韭菜焯水撈出備用。
準備酸豆角或者酸菜洋蔥切小丁,姜蒜切小粒、香菜根和小蔥白切段備用
鍋中下菜籽油或花生油燒熱下上一部準備好的蔥薑蒜油炸
小火炸成這樣的狀態成蔥香油
小碗裏放少許蒜末,下油辣椒,幹辣椒蘸料,白芝麻待用
將剛剛炸好的蔥油倒入,攪拌,油的餘溫能炸熟白芝麻,激發出辣椒和蒜末的香氣
準備小蔥、香菜
煮鮮麪條或者乾麪條
靈魂湯汁:2大勺開水,1勺生抽、半勺蠔油,一小塊紅糖熬煮至開
備齊
碼上配菜,淋上香蔥辣椒油,花椒油(若沒有就在炸蔥油時下幾粒花椒一起炸),澆上靈魂湯汁,拌好,開吃
夏天吃真的太美味了,答應我一定要試試
小貼士
1.湯汁裏的一小塊紅糖是提鮮的,如果有甜醬油就可以不放,不要多放糖,可以嚐嚐味道,加開水和生抽調整