鮮美無比的螃蟹粥～製作簡單

製作簡單又鮮美無比，在這吃螃蟹的季節，趕緊做起來吧～

用料  

鮮美無比的螃蟹粥～製作簡單的做法  

1. 剝螃蟹前事先清水浸泡乾貝一小時，剝好蝦仁（也可以不放蝦）。
   做螃蟹粥要用活剝的螃蟹，剝活螃蟹的難度比熟螃蟹稍大，熟練了就好。我用的2只3兩半左右的母螃蟹。
   用少量白醋加水給螃蟹泡澡，這樣洗得更乾淨，然後用刷子給它刷洗。用剝蟹的夾子，把它的爪子一個個卸下來。
   螃蟹身體下面的可活動殼掰下來扔掉，再刷洗下身體，用砍刀把身體從中間一剖爲二，把蟹的背面殼與腹部的殼分開，去掉腮、腸、心、胃，剩下的都可以吃的。再用刷子把殼的縫隙刷乾淨。

2. 螃蟹拆好的樣子。背面的殼要保留，因爲那是風味的來源。

3. 紅色圈內的咖啡色物質看着以爲是髒東西，其實煮熟了是下圖這樣的。

4. 它也是蟹黃的一部分，可別扔掉。
   米用水浸泡10分鐘。
   煲粥當然用砂鍋最好，裝上適量清水，水的量根據你想要的粥的濃稠度決定，中火煮開，下米。

5. 煮米的時候準備薑絲、蔥花。
   水開後5～7分鐘，米剛剛熟，就把準備好的螃蟹、蝦、乾貝、薑絲放入鍋中，煮沸後轉小火，煮大約25分鐘，米就能比較爛了。

6. 煮的過程香氣四溢，口水直流。快好時，加入麻油、少許鹽，攪拌下，看看鹹淡是否合適。最後撒蔥花，喜歡香菜的也可以放點。
   麻油和蔥放入後香味絕了～～

7. 第一次熬時水多了

8. 出鍋，開吃。太鮮美了