花生鹹排骨粥

用料  

花生鹹排骨粥的做法  

1. 排骨洗淨，切成小塊，放鹽醃至少2小時，最好是醃一晚

2. 鹹排骨放入開水鍋中焯一下撈出，衝冷水後，瀝乾水份，備用

3. 花生米用清水浸泡至少半小時

4. 大米洗淨，用油和鹽撈勻，醃一下，備用

5. 鍋裏放清水，大火燒開後，放入大米，排骨塊，花生米再煮滾，改用中小火煮1小時，要不斷的攪動，煮至米爛成粥，排骨和花生米熟軟，加入鹽調味，攪拌均勻即可

小貼士

1.排骨最好是醃一個晚上，至少也要醃2個小時；
2.煮粥的米一定要預先用油，鹽來醃，煮出來的粥纔會綿；
3.煮粥的時候，用中小火，要不斷的攪動，防止粥粘鍋底；
4.煮粥用的米最好用東北大米，就是珍珠米；長米不太適合煮粥；
5.家裏有紫砂鍋，就更方便。睡覺前把所有材料放入，調到小火檔，第二天早上起牀，粥已經煮好了。