夏日裏的下酒小菜—紅燒雞翅尖

這是一道牽動着童年記憶的菜。在老家這是最常見的下酒菜，可以在涼菜滷味店裏花不多錢就買一碗，或者自己家做，又便宜又易做。記憶裏總有夏日裏，大人們就着翅尖大快朵頤大口喝啤酒的場景。我也常常躲在大人身後啃的津津有味。

用料  

夏日裏的下酒小菜—紅燒雞翅尖的做法  

1. 做法極其快手簡單。首先，雞翅化凍，清洗

2. 第二步，煮一鍋熱水將雞翅焯一下，冷水洗去浮末

3. 第三步，油燒熱，加入薑片，炒至香，加入雞翅翻炒

4. 依次倒入料酒、生抽、老抽，加鹽，八角、桂皮，蒜瓣，糖。愛吃辣的可以加2只幹辣椒。翻炒。

5. 加水小火慢燉，水乾後再加一次，最後大火收汁即可。