超簡單的排骨燒鵪鶉蛋

本人比較懶，做菜也比較追求原汁原味，家裏有什麼材料就用什麼，看見喜歡吃的菜會挑戰自己，擅長紅燒類的菜，家裏的萌娃不吃他奶奶做的紅燒排骨，只喜歡我做的，所有就有了這道菜，很大衆的做法，基本上不會翻車！

用料  

超簡單的排骨燒鵪鶉蛋的做法  

1. 排骨洗乾淨，冷水下鍋，焯水，再洗乾淨備用

2. 鵪鶉蛋洗乾淨，用冷水泡着

3. 熱鍋涼油，放冰糖，炒糖色，小火，這個顏色就可以放排骨了

4. 排骨放鍋裏稍微多炒一下，炒的焦香才最好吃

5. 炒的差不多就放生薑大蒜瓣，炒一下再放料酒，生抽，老抽，然後加水

6. 水剛剛沒過排骨就好，加鹽，奶粉勺半勺

7. 放香葉，八角，大火燒開

8. 換砂鍋，沒有砂鍋用炒菜鍋也行，放鵪鶉蛋

9. 大火燒開後，轉小火

10. 小火燒40分鐘，留一點點底湯，排骨更香

11. 裝盤就OK了，原相機拍攝，無濾鏡！

小貼士

1.家裏沒冰糖的用白砂糖也可以炒糖色，但是要注意要小火炒，別炒久了，會苦
2.廚友們有什麼好的提升菜品的經驗可以留言一起交流一下