【超簡單】醃鵪鶉蛋
用料
| 鵪鶉蛋 | 100個 |
| 蔥 | 1段 |
| 八角 | 1個 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 老抽 | 1勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香葉 | 2片 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 味極鮮醬油 | 適量 |
| 薑片 | 3片 |
| 香菜 | 半根 |
| 小米辣 | 3個 |
【超簡單】醃鵪鶉蛋的做法
新鮮鵪鶉蛋煮熟
剝皮，剝皮挺費手的
煮熟的鵪鶉蛋，放進涼水裏泡一下，如果有冰水那更好，熱脹冷縮，皮會更好剝皮![「超簡單」醃鵪鶉蛋的做法步驟圖 第2張]( "「超簡單」醃鵪鶉蛋的做法步驟圖 第2張")
鍋裏面加水，開火
把桂皮、香葉、花椒、青麻椒、幹辣椒、八角放進水裏
然後加味極鮮醬油進去調味![「超簡單」醃鵪鶉蛋的做法步驟圖 第3張]( "「超簡單」醃鵪鶉蛋的做法步驟圖 第3張")
加薑片、蔥段
![「超簡單」醃鵪鶉蛋的做法步驟圖 第4張]( "「超簡單」醃鵪鶉蛋的做法步驟圖 第4張")
剝好的鵪鶉蛋放進去
攪拌一下，鵪鶉蛋就會上色![「超簡單」醃鵪鶉蛋的做法步驟圖 第5張]( "「超簡單」醃鵪鶉蛋的做法步驟圖 第5張")
水開了之後，加兩勺老抽，這個是爲了上色
![「超簡單」醃鵪鶉蛋的做法步驟圖 第6張]( "「超簡單」醃鵪鶉蛋的做法步驟圖 第6張")
開鍋之後再煮5分鐘，給鵪鶉蛋表面用牙籤扎幾個空，爲了更入味
然後撈出來放盒子裏面
在表面加香菜、小米辣![「超簡單」醃鵪鶉蛋的做法步驟圖 第7張]( "「超簡單」醃鵪鶉蛋的做法步驟圖 第7張")
把鍋裏面的醬汁倒入盒子裏面
等到溫度涼了之後蓋上蓋子
放進冰箱冷藏12小時
就可以吃啦……![「超簡單」醃鵪鶉蛋的做法步驟圖 第8張]( "「超簡單」醃鵪鶉蛋的做法步驟圖 第8張")
小貼士
香菜和小米辣不愛吃可以不加
老抽上色不要放太早
在鵪鶉蛋表面扎兩個洞，可以更入味
