香辣火鍋蝦（阿田大蝦）

蝦是最受孩子喜歡的菜品，做法也多樣，這個火鍋蝦辣度可以自己調節，既可以單獨作爲一道菜，也可以作爲火鍋鍋底，豐儉由人。

用料  

香辣火鍋蝦（阿田大蝦）的做法  

1. 蝦去掉兩頭尖端，開背挑蝦線，放在一邊控水。

2. 土豆和絲瓜切條，土豆過油上色至金黃。

3. 蝦也過油，不需要熟透，定型即可。

4. 換淨油，油熱下花椒，爆香之後撈出花椒。

5. 蔥薑蒜下鍋爆香，加火鍋底料，翻炒，加料酒、生抽。

6. 加水，水開後放絲瓜和炸好的土豆。

7. 絲瓜煮到八成熟蝦入鍋，加糖和鹽調味，開鍋三分鐘左右停火。

8. 倒入火鍋中，可以上桌啦！

小貼士

火鍋底料依個人口味添加，因爲孩子吃，所以我只加了很少的量，生抽和鹽的量和火鍋底料成反比。也可以準備各種涮菜，吃完蝦之後繼續涮火鍋。