魚頭泡餅火鍋版

用料  

魚頭泡餅火鍋版的做法  

1. 魚頭擦乾水，抹鹽，撒料酒，不粘鍋（我用的是較深和大的不粘鍋，可以吃火鍋用的）放少許油，煎魚頭

2. 兩面煎至上色

3. 炒鍋燒熱放油，先放八角、花椒炸岀香味，加姜蔥蒜煸炒，放一勺攸縣豆瓣醬、一勺海天黃豆醬、少許老抽，生抽炒香後加熱水燒開

4. 燒開的湯汁，倒入煎魚頭的鍋中，小火慢燉，大約二十分鐘

5. 烙一鍋小餅

6. 煮好的魚頭，加入切開的餅，我還放了點春筍，繼續煮五分鐘

7. 上桌，用電磁爐一邊咕嘟一邊吃

8. 吃到後面煮了青菜，雖不是正宗的魚頭泡餅吃法，但是美味簡單就行了。