琺琅鍋版魚頭火鍋
雙十一買的琺琅鍋，想着用很久了，後來在一檔電視美食裏看到了一個叫砂鍋魚頭的菜譜，覺得很不錯，魚頭又比較有營養，於是昨天嘗試着做了一個，這個大鍋實在很給力，本來我以爲要很久纔會熟，沒想到一會就開了，我就小火慢燉，湯汁就慢慢出來了，不多說，開始分享這道菜！
用料
| 姜 | 片 |
| 蔥 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 大蒜葉 | 適量，我在超市沒買到，所以沒放，用蔥代替了 |
| 香菇 | 適量 |
| 黃豆醬或沙茶醬 | 原來的菜譜上用的是沙茶醬，我沒買，就用了黃豆醬 |
| 豆腐皮 | 適量 |
| 腐竹 | 適量 |
| 大白菜 | 適量 |
| 粉絲 | 適量 |
| 老豆腐 | 一塊 |
| 只要你喜歡的，比如鵪鶉蛋之類適合放湯裏的就行，還有你的鍋足夠大！！ |
琺琅鍋版魚頭火鍋的做法
處理魚頭，把魚頭擦淨水分，用鹽醃一下，放一邊，我們來煎老豆腐。
![琺琅鍋版魚頭火鍋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "琺琅鍋版魚頭火鍋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
把白菜，腐竹，豆腐皮，老豆腐，等你喜歡的蔬菜碼在鍋底，對，只有你有喜歡的，我本來還想放年糕呢！哈哈
在鍋底放入適量油，把魚頭炸一下，表面炸黃了，就可以撈出來備用了！
接下來做湯汁。鍋裏放油，入蘑菇，生薑和大蒜葉炒均勻，倒入水，醬油，加入黃豆醬，l有沙茶醬的也可以用這個代替。蓋上鍋蓋慢慢煨。等個十分鐘吧，水開了，先把魚頭放進鋪好菜的鍋裏，再往裏面倒汁水，就來火煮吧！等開了關小火，這時候放粉絲，煮熟了就可以關火，撒上香菜，開吃！！！
![琺琅鍋版魚頭火鍋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "琺琅鍋版魚頭火鍋的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
