琺琅鍋-幹鍋花菜

用料  

琺琅鍋-幹鍋花菜的做法  

1. 準備好所有食材

2. 花菜洗淨，去掉花菜葉，琺琅鍋等水燒開後放入花菜，焯2分鐘

3. 撈出過冷水後瀝乾待用

4. 琺琅鍋中下油，小火，油熱後，放入蒜蓉和小米辣，炒香

5. 加入豆瓣醬，再加入花菜翻炒

6. 倒少量清水，收汁

7. 起鍋即可

小貼士

①花菜可以用淡鹽水浸泡，可以逼出裏面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
②這道菜花菜的口感因爲焯水時間短，是有些脆的，如果喜歡酥爛的口感，可以延長焯水時間並且撈出不需要用冷水衝淋。