幹鍋白貝

從馬親王微博上學來的做法，超級簡單，什麼調料都不需要，味道卻出乎意料地鮮美

用料  

幹鍋白貝的做法  

1. 吐完沙的蛤蜊洗刷乾淨，殼縫隙裏的泥沙也要刷掉

2. 鐵鍋一口，大火燒熱，燒到要冒煙

3. 貝殼直接倒鍋裏，蓋上蓋子

4. 不一會兒蛤蜊就啵啵啵地開口了

5. 煮到鍋裏的汁水噗起來就可以出鍋了

6. 補充一句：這樣處理後的貝殼用來蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋非常合適！蛋蒸到半凝固豎着插進去。

小貼士

各種蛤蜊都可以，看你喜歡，但肉不宜太肥厚，否則吃起來口感有點喪失……
最好買老闆已經養過吐了沙的，否則回家還得養好久
海鮮本身有鹹味，加鹽就太鹹了。怕腥可以加料酒蔥薑蒜，我覺得不腥。
這樣煮出來的貝肉是非常鮮嫩的，如果你喜歡熟一點可以多煮一會兒讓汁水反覆噗幾次。