三丁孜然羊肉粒

夏天除了讓人大流口水的烤羊肉串，其他神馬羊肉美食貌似都離我們遠去了…夏天吃羊肉會上火嗎~其實，只要搭配好食材，烹飪得當，利用食材冷熱“互補法”吃羊肉是完全木有問題噠~選了這個季節大熱的時令水蘿蔔和色澤嬌嫩的旱黃瓜來搭配羊肉，味道和口感很讓人驚豔~私房版夏季羊肉新吃法，分享一下~
羊肉和孜然是絕配，經過醃製，搭配爽脆的水蘿蔔和清香的黃瓜翻炒，應某人要求，這星期已經吃過兩次了~這兩回都是用澳洲羊肉來做的，區別就在於羊肉本身的腥羶味基本沒有，肉質更加鮮嫩，所以整道菜的味道都很清爽，非常適合夏天~

用料  

三丁孜然羊肉粒的做法  

1. 新鮮羊肉一塊，取廚房用紙蘸去表面水漬

2. 將羊肉切成寬度約1cm的丁狀

3. 放入適量料酒、老抽、孜然、椒鹽、白胡椒和蔥、姜調勻，醃製15分鐘左右

4. 水蘿蔔1—2根洗淨切丁，旱黃瓜洗淨切丁

5. 炒鍋加熱，倒入適量橄欖油，將醃製好的羊肉粒放入鍋中大火翻炒，待肉變色後撈出

6. 另起鍋，倒入少許橄欖油，放入蔥花炒香後倒入羊肉粒

7. 中小火翻炒均勻，再加入少許孜然粉調味

8. 將蘿蔔和黃瓜丁放入鍋中，加入少許鹽和黑芝麻

9. 翻炒均勻後關火

10. 盛出稍作裝飾即可食用