生煎老南瓜🎃

用青辣椒和洋蔥烹製老南瓜看似簡單，卻能爲這道菜增添特別的香味，小砂鍋用小火加熱燒燙，放洋蔥墊底，把煎熟的南瓜放在洋蔥上面，燒燙的砂鍋散熱慢，能較長時間保持溫熱，青辣椒的椒香味融入南瓜中，加上洋蔥香味。南瓜在保持形狀的同時又要有耙軟的口感，那就是南瓜不要去皮，煎制時才能成型不易散，口感綿軟易消化。

用料  

生煎老南瓜🎃的做法  

1. 準備一口小鍋砂鍋，洋蔥切粗絲，青辣椒切小圈

2. 南瓜去掉瓜瓤，帶皮沖洗乾淨切三釐米方塊，上籠屜水開冒汽蒸五六分鐘

3. 深煎鍋倒入適量油燒至5成油溫，下入南瓜塊，煎至兩面微焦色

4. 煎至熟軟後，鍋中心放入青椒圈，調小火用筷子翻炒至熟

5. 加少許鹽混合均勻離火！

6. 開小火燒燙砂鍋，放入洋蔥絲後關火！

7. 將煎熟的南瓜倒在洋蔥上面。小砂鍋散熱慢，保溫時間相對較長