香煎牛排（西冷牛排）

用料  

香煎牛排（西冷牛排）的做法  

1. 廚房紙吸乾西冷的表面水分，稍微摸一點鹽醒5分鐘

2. 我切成四塊來煎，因爲西冷有自己的一層油，所以黃油可以少點。先把肥邊煎出油，煎出香味。

3. 然後開始煎兩面，一面煎差不多2分鐘的樣子，這個自己控制哈，我一般都是煎到微焦再翻面，千萬不要來回翻面。加點迷迭香感覺高大上😝

4. 這個步驟相當重要，煎好以後，立馬包入錫紙裏，醒十分鐘，鎖住水分

5. 擺盤，研磨黑胡椒，稍微再撒點鹽

6. 嫩的很啊，太美味了

小貼士

㊙1⃣  煎牛排的時候千萬不要按壓，這樣容易把牛排的水分壓出來，牛排變的柴、老、幹

㊙2⃣  好的牛排只要黑胡椒和鹽佐料，黑胡椒醬靠邊去😂（個人言論，不喜勿噴）