簡簡單單煎牛排

留學澳洲時每週都會做的一道菜，牛排一定要選澳紐日（澳洲牛肉性價比高，日本牛肉質量最好，紐西蘭牛肉產量低故價格高於澳洲牛，素質和澳洲牛肉類似）

用料  

簡簡單單煎牛排的做法  

1. 將牛排解凍排酸，撒上岩鹽

2. 再撒撒上細研磨黑胡椒，醃製30mins

3. 將鐵板大火預熱，放入少量橄欖油，放下牛排

4. 先煎烤側邊部分，以便鎖住水份

5. 可以斜煎形成網格烤紋

6. 如此來推，將6面依相同方法煎烤

7. 靠牛排不能來回翻烤，每一年只能受一次冷熱

8. 全程建議大火，煎烤至焦黃就可入盤

9. 網格紋呈現食慾

10. 再在牛排上放一個水溫蛋

11. 切開牛肉

12. 鮮嫩可口

小貼士

煎烤時間和牛排厚薄相關，越薄牛排煎烤時間越短